FARINA "0" 1Kg Santa Caterina - DAC
Denominazione di vendita FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0" 180 W
Marchio S.Caterina
Ulteriore descrizione prodotto Farina di grano tenero tipo "0" ottenuta dalla macinazione
e abburattamento di grano tenero preventivamente pulito e
liberato da sostanze estranee e impurità.
Ingredienti Farina di grano tenero
Allergeni Contiene glutine.
Altri allergeni e contaminazione crociata : assenti
OGM Prodotto ottenuto da materie prime non geneticamente modifi-
cate.
Caratteristiche chimico-fisiche Farina conforme alla normativa vigente in materia, con
particolare riferimento al Reg.CE 852/2004. Assenza di
ingredienti, additivi o coadiuvanti tecnologici aggiunti di
qualsiasi specie.
Proteine %s.s.: 11% +/-1
Ceneri %s.s.: 0,65% max
Glutine %s.s.: 10% +/-1
Falling number: 250 sec.
Umidità e sostanze volatili %peso: 15,50 max
Caratteristiche reologiche W alveografico erg.-1000: 180 +/-10%
P/L alveografico: 0,7 +/-0,1
Farinografo minuti: 5 min.
Frammenti di insetto n°: 25 max
Peli di topo in 50g. n°: assenti
Caratteristiche microbiologiche Carica batterica totale in 1g. ufc/g: 100.000 max
Lieviti in 1g. ufc/g: 10.000 max
Muffe in 1g. ufc/g: 10.000 max
Salmonelle in 25g. ufc/g: assenti
Caratteristiche organolettiche Colore bianco tendente a color crema, odore naturale senza
odori estranei o cattivi, sapore gradevole e caratteristico
senza retrogusti.
Valori nutrizionali/energetici Valori medi su 100g di prodotto
Valore energetico: 1431 kJ / 337 kcal
Grassi: 1 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g
Carboidrati: 71,4 g di cui zuccheri 2,5 g
Fibre: 2,8 g
Proteine: 9,3 g
Sale: 0,001 g
Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto , lontano da fonti di
calore e dalla luce diretta.
Durabilità prodotto 12 mesi
Tipo di imballo/confezione Sacchetto di carta
Peso netto 1 kg
Contenuto per cartone n° 10