FARINA "0" 1Kg Santa Caterina - DAC

Denominazione di vendita FARINA DI GRANO TENERO TIPO "0" 180 W 

Marchio S.Caterina 

Ulteriore descrizione prodotto Farina di grano tenero tipo "0" ottenuta dalla macinazione 

e abburattamento di grano tenero preventivamente pulito e 

liberato da sostanze estranee e impurità. 

Ingredienti Farina di grano tenero 

Allergeni Contiene glutine. 

Altri allergeni e contaminazione crociata : assenti 

OGM Prodotto ottenuto da materie prime non geneticamente modifi- 

cate. 

Caratteristiche chimico-fisiche Farina conforme alla normativa vigente in materia, con 

particolare riferimento al Reg.CE 852/2004. Assenza di 

ingredienti, additivi o coadiuvanti tecnologici aggiunti di 

qualsiasi specie. 

Proteine %s.s.: 11% +/-1 

Ceneri %s.s.: 0,65% max 

Glutine %s.s.: 10% +/-1 

Falling number: 250 sec. 

Umidità e sostanze volatili %peso: 15,50 max 

Caratteristiche reologiche W alveografico erg.-1000: 180 +/-10% 

P/L alveografico: 0,7 +/-0,1 

Farinografo minuti: 5 min. 

Frammenti di insetto n°: 25 max 

Peli di topo in 50g. n°: assenti 

Caratteristiche microbiologiche Carica batterica totale in 1g. ufc/g: 100.000 max 

Lieviti in 1g. ufc/g: 10.000 max 

Muffe in 1g. ufc/g: 10.000 max 

Salmonelle in 25g. ufc/g: assenti 

Caratteristiche organolettiche Colore bianco tendente a color crema, odore naturale senza 

odori estranei o cattivi, sapore gradevole e caratteristico 

senza retrogusti. 

Valori nutrizionali/energetici Valori medi su 100g di prodotto 

Valore energetico: 1431 kJ / 337 kcal 

Grassi: 1 g di cui acidi grassi saturi 0,1 g 

Carboidrati: 71,4 g di cui zuccheri 2,5 g 

Fibre: 2,8 g 

Proteine: 9,3 g 

Sale: 0,001 g 

Conservazione Conservare in luogo fresco e asciutto , lontano da fonti di 

calore e dalla luce diretta. 

Durabilità prodotto 12 mesi 

Tipo di imballo/confezione Sacchetto di carta 

Peso netto 1 kg 

Contenuto per cartone n° 10