LIEVITO FRESCO CUBETTI (50G 2X25) - DAC
Denominazione di vendita LIEVITO FRESCO A CUBETTI LIEVITAL GR.50 (2X25GR)
Ingredienti Lievito (Saccharomyces cerevisiae)
Origine prodotto finito Prodotto in Italia
Ulteriore descrizione prodotto Biomassa solida, friabile e umida costituita da cellule in m
massima parte viventi di Saccharomyces.
I substrati di fermentazione, formulati mediante accurate
selezioni, sono costituiti principalmente da melassi di
barbabietola.
Caratteristiche microbiologiche Conta batterica totale max 1000000 ufc/g
Coliformi totali max 1000 ufc/g
Stafilococchi max 10 ufc/g
Salmonella assente in 25 g
Valori nutrizionali/energetici Valori medi per 100 g di prodotto:
Energia: 110 kcal
Grassi: 2.0 g
di cui acidi grassi saturi: 0.3g
Carboidrati: 2.0g
di cui zuccheri: 2.0g
Fibre: 10 g
Proteine: 16.0g
Sale: 0.05g
Allergeni Presenti nella formula: NO
Presenti nel processo/cross contamination: NO
Presenti nel sito produttivo: cereali contenenti glutine
Caratteristiche chimico-fisiche Azoto: min 6,5%
Forza PN: mlCO2/h: min 120
Sostanza secca: min 31%; target 33%; max 36%
Ceneri: 8,0% s.s.
OGM I ceppi di lievito provenienti di laboratori Lesaffre non
sono in nessun caso organismi geneticamente modificati.
Nel processo produttivo non vengono impiegati substrati o
coadiuvanti o coadiuvanti tecnologici GM o derivanti da OGM.
In conformità alla normativa non vi è obbligo di etichetta-
tura.
Ionizzazione Assenza di trattamenti con radiazioni ionizzanti.
Altre caratteristiche Residui antiparassitari, metalli, micotossine e altri
eventuali contaminanti chimici entro i limiti applicabili
previsti dalla normativa europea ed italiana.
Caratteristiche organolettiche Prodotto di origine naturale, di colore e odore tipici,
ottenuto mediante processi di fermentazione aerobica a
partire da ceppi puri specifici per ogni utilizzo.
Conservazione Temperatura del prodotto alla consegna : max 10°C
Durabilità prodotto 49 gg dalla data di produzione
Tipo di imballo/confezione 1° -Cubetto in Alluminio-Carta; 2°-Coppia mignon OPP