Porchetta a trancio 3Kg - Franchi Salumi

Questo prodotto deriva dall’utilizzo di suino Italiano dapprima disossato interamente, ad esclusione della testa, successivamente sgrassato, speziato con sale, pepe, aglio fresco, rosmarino ed alloro fresco. Il prodotto verrà poi cucito, rilegato ed infornato per poi entrare nel processo di cottura che avviene lentamente ad una temperatura circa 160°C, così da raggiungere le giuste proprietà organolettiche. I tempi di cottura variano dalle 6 alle 10 ore a seconda della pezzatura del suino.