Serena - Banfi

Serena

Toscana IGT

2018

Sauvignon Blanc

Il Sauvignon Blanc dall’anima montalcinese: la tipicità del vitigno resa unica dal microclima del territorio.

Il decorso stagionale dell’annata 2018 è stato caratterizzato da un inverno particolarmente rigido, che ha ritardato l’inizio della stagione vegetativa, e da un’estate inizialmente fresca e successivamente sempre più calda e ricca di piogge, condizione che ha permesso di avere un’ottima qualità delle uve bianche.

Vino color giallo paglierino, dal profumo intenso e varietale con sentori di agrumi, in particolare pompelmo, ma anche con una leggera nota vegetale di ortica e foglia di pomodoro. In bocca i profumi sono molto persistenti e sostenuti da una buona acidità e sapidità.

Vino dalla buona longevità che si abbina in modo eccellente a piatti a base di verdure, come zuppe o ratatouille ma anche a piatti dai sapori più intensi, come per esempio spaghetti con sugo di broccoli e pecorino.

Fermentazione: a temperatura controllata (13-15°) in tini in acciaio.
Affinamento: parte in tini in acciaio con sosta sulle fecce e parte in barrique di rovere francese (350 l.) con batonnage per circa 5 mesi

Alcol: 12,5%
Temperatura di servizio suggerita: 10-12°C